Физика вьющихся волос

Прямые или кудрявые волосы – это не просто прихоть генетики. За текстурой наших локонов стоит удивительная молекулярная механика, достойная научного детектива.

Несмотря на всё разнообразие волос в животном мире – от прямой шерсти лабрадора до курчавой шерсти пуделя – их базовая структура одинакова. Главный строительный материал – белок кератин, состоящий из аминокислот, которых в природе всего около двадцати видов.

Ключевую роль в формировании завитков играет аминокислота цистеин. Ее особенность – наличие атома серы, способного создавать прочные связи с другим цистеином. Именно эти дисульфидные мостики определяют, будут ли ваши волосы прямыми как струны или завьются в упругие спирали.

волос
Хотя первичная структура белков определяется последовательностью аминокислот, то, как эти белки затем сворачиваются, приводит к более сложным вторичным, третичным и четвертичным структурам. Вторичная структура белка определяется типами водородных связей, которые возникают между различными аминокислотами, причем две основные формы — это бета-слои (слева) и альфа-спирали (справа).

Интересно, что некоторые химические процессы могут временно изменить структуру волос. При выпрямлении волос дисульфидные связи разрушаются, а при химической завивке – наоборот, формируются новые, фиксируя волосы в кудрявом состоянии.

volos 03
Цистеин, одна из 20 аминокислот, обнаруженных в организме человека, является одной из двух аминокислот (наряду с метионином), содержащих атом серы, и единственной, которая заканчивает свою цепь R-группы серой. Две молекулы цистеина, атомы серы которых связаны вместе, образуют димер, известный как цистин.

В волосах также присутствуют водородные связи и солевые мостики между белками, но они легко разрушаются и восстанавливаются, например, при намокании волос. Именно поэтому укладка может “растрепаться” в дождливую погоду – временные связи нарушаются под действием влаги.

Так что следующий раз, глядя в зеркало на свои локоны или прямые пряди, помните: их форма – это результат сложного молекулярного взаимодействия, где главные партии исполняют атомы серы в составе цистеина.

Эти знания активно используются в современной косметологии: создаются все более щадящие составы для изменения структуры волос, которые воздействуют именно на дисульфидные связи, не затрагивая другие важные компоненты волоса.

этот таинственный мир
этот таинственный мир
этот таинственный мир
этот таинственный мир
этот таинственный мир
Из чего сделаны электроны?
Из чего сделаны электроны?
23 марта 2178 года Плутон впервые с момента своего открытия совершит полный оборот вокруг Солнца
23 марта 2178 года Плутон впервые с момента своего открытия совершит полный оборот вокруг Солнца
Студент против Общей теории относительности
Студент против Общей теории относительности
Является ли наша Луна творением инопланетного разума?
Является ли наша Луна творением инопланетного разума?
Как ученые объясняют кажущуюся упорядоченность Вселенной?
Как ученые объясняют кажущуюся упорядоченность Вселенной?
previous arrow
next arrow

Комментировать можно ниже в разделе “Добавить комментарий”.

Поделиться

Добавить комментарий