На раскопках в древнем городе Чатал-Хююк, расположенном на территории современной Турции, была обнаружена восьмитысячелетняя буханка хлеба. Не исключено, что это самый старый каравай в истории человечества.
В 2021 году археологи вели раскопки древней печи и наткнулись на странный “губчатый остаток”. Лишь позже выяснилось, что это окаменелая лепешка, замешанная примерно в 6600 году до н.э. Удивительно, но хлеб сохранился относительно неплохо благодаря уникальной упаковке из тонкого слоя глины.
“Тщательное изучение показало, что маленький круглый губчатый предмет в углу печи являлся хлебом. Тот факт, что вся конструкция была покрыта тонким слоем глины, в котором запечатались древесина и хлеб, позволил сохранить эти органические остатки до наших дней”, – рассказал доктор Али Умут Туркан, глава делегации раскопок от Анатолийского университета.
По словам Туркана, радиоуглеродный анализ, проведенный в Исследовательском центре Мармара, показал, что находке около 8600 лет.
Чатал-Хююк внесен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО как один из древнейших урбанизированных центров мира. Это был протогород с плотным населением около 8000 человек, но без четкого планирования и централизованного управления, характерных для современных городов.
Обнаруженные на этом месте кости животных указывают, что в Чатал-Хююке практиковалось одомашнивание скота. Люди начинали переходить от охоты и собирательства к оседлому земледелию. А находка хлеба свидетельствует о попытках культивирования первых зерновых культур.
“Нужно признать, что истоки пищевой археологии находятся в Анатолии. Чатал-Хююк – одна из важнейших вех на этом пути”, – добавил Туркан.
Он назвал находку в Чатал-Хююке “самым древним хлебом в мире”. Однако на этот титул есть и другие претенденты на Ближнем Востоке. В 2018 году в Черной пустыне на северо-востоке Иордании археологи обнаружили остатки лепешки возрастом 14 400 лет.
Впрочем, хлеб из Чатал-Хююка выглядит более “продвинутым” – это не просто лепешка из непросеянной муки, а настоящая буханка, для выпечки которой, вероятно, использовались дрожжи или какие-то другие разрыхлители.
Читайте также: Языческий Аттис и христианский Иисус: ложная связь?