Искусственный подсластитель сукралоза широко используется и встречается в таких продуктах, как диетическая газировка, жевательная резинка и различные заменители сахара.
Согласно новому исследованию, она способна повреждать ДНК внутри наших клеток.
Поскольку ДНК содержит генетический код, контролирующий рост и поддержание нашего тела, это серьезная проблема, которая может привести к многочисленным проблемам со здоровьем.
Опасения исследователей настолько серьезны, что теперь они призывают агентства по стандартизации продуктов питания пересмотреть безопасность и нормативный статус этого сахарозаменителя.
Технический термин для обозначения того, что разрушает ДНК подобным образом, – генотоксичность, и в исследовании рассматривался именно сукралоза-6-ацетат: это химическое соединение образуется, когда сукралоза попадает в организм и метаболизируется в нем.
“Наша работа показывает, что следовые количества сукралозы-6-ацетата в одном ежедневном напитке, подслащенном сукралозой, превышают этот порог. И это еще без учета количества сукралозы-6-ацетата, образующегося в виде метаболитов”, – говорит биомедицинский инженер Сюзанн Шиффман из Университета штата Северная Каролина.
Другими словами, помимо того, что сукралоза-6-ацетат уже присутствует в этих напитках, еще большее его количество начинает вырабатываться в нашем желудке после попадания туда сукралозы. Надо сказать, что сукралоза производится из измененной версии сукралозы-6-ацетата, которая синтезируется из сахарозы.
В ходе исследования ученые провели ряд лабораторных тестов на клетках крови человека и тканях стенки кишечника, чтобы увидеть реакцию на сукралозу и соединение сукралозы-6-ацетат. Также были проведены тесты на генетическую активность клеток кишечника с использованием стандартных процедур анализа для выявления повреждений ДНК.
Тесты подтвердили наличие генотоксических и кластогенных (разрушающих нити ДНК) механизмов, а также показали увеличение экспрессии генов, связанных с воспалением, окислительным стрессом и раком. Более того, была повреждена и слизистая оболочка кишечника.
“Мы обнаружили, что оба химиката (сахароза и сукралоза-6-ацетат) вызывают “негерметичность кишечника”, – говорит Шиффман. “По сути, они делают стенки кишечника более проницаемыми. Химикаты повреждают “узкие соединения”, или интерфейсы, где клетки стенки кишечника соединяются друг с другом”.
Негерметичность кишечника означает, что частично переваренная пища и токсины могут просачиваться в кровь, а это уже совсем нехорошо.
Авторы нового исследования предупреждают, что теперь людям следует отказаться от приема сукралозы и всего, что ее содержит. Ранее подсластитель был одобрен регулирующими органами на основании исследований, показавших, что он проходит через организм в неизмененном виде. Но теперь это опровергается результатами последних работ.
Ученые считают, что дальнейшие исследования могут более тщательно изучить потенциально опасные последствия воздействия сукралозы-6-ацетата на здоровье человека.
“Эта работа вызывает множество опасений по поводу потенциальных последствий для здоровья, связанных с сукралозой и ее метаболитами”, – говорит Шиффман.
“Пришло время пересмотреть безопасность и нормативный статус сукралозы, поскольку накапливаются доказательства того, что она несет в себе значительные риски”.
Читайте также: Удаленные фрагменты ДНК могут быть причиной того, что сделало нас людьми