Когда мы думаем о возвращении человечества на Луну, в голове обычно возникают масштабные образы: колоссальная ракета-носитель, рев двигателей, перегрузки и серебристые скафандры на фоне черной пустоты. Но давайте будем честны — даже находясь в сотнях тысяч километров от Земли, люди хотят нормально пообедать.
Недавно аэрокосмическое агентство NASA раскрыло подробности того, чем именно будут питаться четверо астронавтов миссии «Артемида-2» во время своего исторического десятидневного облета нашего естественного спутника. И если изучить этот список внимательнее, становится ясно: рацион покорителей глубокого космоса сегодня больше напоминает меню хорошего гастропаба, чем тусклые тюбики с пастой, которыми приходилось давиться пионерам космонавтики.
В далеком 1961 году Юрий Гагарин стал первым человеком, пообедавшим на орбите, и его трапеза состояла из пюреобразной печеночно-мясной пасты, выдавленной из алюминиевой тубы, с шоколадным соусом на десерт. Первые американские астронавты программ «Меркурий» и «Аполлон» тоже не могли похвастаться кулинарными изысками: им приходилось грызть сухие, покрытые специальным съедобным желатином кубики и разводить водой безвкусные порошки.
С тех пор индустрия орбитального питания шагнула далеко вперед. Экипажи Международной космической станции сегодня наслаждаются относительным комфортом: к ним регулярно летают грузовики, привозящие свежие фрукты, овощи, а иногда и мороженое в специальных холодильниках. Но с миссией «Артемида-2» ситуация принципиально иная.
Корабль «Орион», на котором полетит международный экипаж в составе командира Рида Уайсмена, пилота Виктора Гловера, специалиста миссии Кристины Коук и канадского астронавта Джереми Хансена, — это полностью автономная и довольно компактная капсула. Там нет холодильника, нет микроволновой печи и, разумеется, нет никакой возможности пополнить запасы в пути. Более того, инженеры лишены опции так называемой «поздней загрузки» (late-load capability).
Если на МКС можно загрузить мешок со свежими яблоками или апельсинами за пару дней до старта, то «Орион» запечатывается на вершине гигантской ракеты SLS задолго до запуска. Вся еда должна быть подготовлена сильно заранее, храниться при комнатной температуре, занимать минимум места и быть абсолютно безопасной на протяжении всей миссии.
И самое главное правило космической кулинарии — никаких крошек. Обычное хлебное печенье или сухарик в невесомости превращаются в облако шрапнели. Мелкие частицы способны попасть в дыхательные пути экипажа, застрять в глазах или, что еще хуже, забиться в системы вентиляции и закоротить дорогостоящую электронику за панелями управления. Именно поэтому основу углеводного рациона для лунной миссии составят лепешки. На борт загрузят 58 тортилий и цельнозерновых лепешек — они отлично сворачиваются в трубочку и практически не крошатся.
Но на деле меню «Артемида-2» невероятно разнообразно и включает в себя 189 различных позиций. Астронавты не просто получают случайные пайки — они лично дегустировали и выставляли оценки всем блюдам еще на Земле, пытаясь найти идеальный баланс между собственными предпочтениями, питательной ценностью и строгими ограничениями корабля.
В итоговый список основных блюд вошли говяжья грудинка барбекю, классические американские макароны с сыром (mac and cheese), запеченная брокколи, пикантные зеленые бобы, овощной киш и кускус с орехами. На завтрак предусмотрены мюсли с черникой и традиционные сосиски, а на десерт — пудинги, фруктовый кобблер, кексы и миндаль в шоколадной глазури. Интересная деталь: знаменитого «космического мороженого» (того самого хрупкого сухого брикета, который обожают покупать туристы в музеях) на борту не будет, так как оно слишком сильно крошится и вообще никогда не пользовалось популярностью у реальных астронавтов.
Зато в капсуле будет впечатляющий арсенал соусов и приправ. В условиях микрогравитации жидкости в организме человека перераспределяются, приливая к верхней части тела. Из-за этого у астронавтов часто закладывает нос, а вкусовые рецепторы притупляются — еда начинает казаться пресной и картонной. Чтобы исправить это физиологическое недоразумение, экипаж берет с собой пять разных видов острого соуса, а также горчицу, клубничный джем, мед, арахисовое и миндальное масло, кленовый сироп, шоколадную пасту и корицу.
Отдельная головная боль для инженеров — это напитки. Жесткие ограничения по выводимой на орбиту массе заставили NASA ввести строгий лимит: не более двух ароматизированных напитков на человека в день (не считая простой питьевой воды). Всего на выбор предлагается около десяти вариантов, среди которых кофе, зеленый чай, мангово-персиковый смузи, яблочный сидр, лимонад и различные белковые коктейли со вкусом клубники и ванили.
Точно известно, что в полет отправятся запасы для приготовления 43 чашек кофе — важнейшего топлива для любой сложной работы. Если вдуматься, цифра звучит почти как издевательство над любым офисным работником на Земле, привыкшим выпивать по три кружки капучино за смену. Давайте займемся простой космической арифметикой. Миссия «Артемида-2» продлится около десяти дней. Делим 43 чашки на четырех астронавтов (Рида Уайсмена, Виктора Гловера, Кристину Коук и Джереми Хансена) и получаем чуть больше одной чашки кофе на человека в день. Три бонусные порции, видимо, остаются про запас на случай особенно сложного маневра или непреодолимой тоски по земным кофейням.
Почему так мало? Все упирается в безжалостную орбитальную физику и строгие лимиты выводимой массы. Корабль «Орион» не обладает грузоподъемностью МКС, поэтому инженеры ввели суровое правило: каждый астронавт имеет право лишь на два ароматизированных напитка в сутки. Обычная питьевая вода для гидратации организма не в счет, речь идет именно о вкусовых удовольствиях.
Сам процесс приготовления пищи в корабле «Орион» выглядит как триумф утилитарности. Вся еда поставляется в одном из четырех форматов: готовая к употреблению, термостабилизированная (аналог консервов, прошедших тепловую обработку), облученная (для уничтожения любых бактерий без потери вкуса) или сублимированная (высушенная вымораживанием). Для приготовления последних используется специальный диспенсер с питьевой водой, который восстанавливает блюда, а для разогрева применяется компактная печь, размером и формой напоминающая обычный деловой дипломат. Вся провизия упакована в контейнеры сразу на два-три дня для каждого члена экипажа. Это дает небольшую свободу выбора: если сегодня не хочется грудинку, можно отложить ее и взять салат из манго.
Однако эта кухонная идиллия доступна астронавтам не во все дни миссии. Во время самых динамичных и ответственных этапов полета — запуска с Земли и огненного вхождения в атмосферу при возвращении — диспенсер для воды будет аппаратно отключен. Техника безопасности диктует свои строгие правила, поэтому в эти часы экипажу придется довольствоваться исключительно готовыми снеками, не требующими ни воды, ни разогрева.
Пища в космосе давно перестала быть просто набором белков, жиров и углеводов для поддержания метаболизма. Это один из немногих психологических якорей, прочно связывающих человека, находящегося в холодной радиационной пустоте, с родной планетой. Возможность намазать любимый джем на лепешку, обильно полить мясо острым соусом и запить это горячим кофе, глядя в иллюминатор на испещренную кратерами обратную сторону Луны, — это именно то, что делает колоссальный стресс от нахождения во враждебной среде чуть более переносимым.
Технологии жизнеобеспечения продолжают стремительно развиваться, и, вполне вероятно, что к моменту постройки постоянной лунной базы человечество научится выращивать хрустящую зелень прямо в модулях или даже печь там настоящий хлеб без угрозы засорить фильтры крошками.
Читайте также: В древности наша Луна была «вывернута наизнанку»
Помочь донатом на Boosty.
Комментировать можно ниже в разделе “Добавить комментарий”.
